Freiburg, 24. März 2026 (PM) – Die Wirtschaftskanzlei Friedrich Graf von Westphalen & Partner hat die Schwarzwaldmilch GmbH Freiburg beim Erwerb sämtlicher Anteile an der Martin Bauhofer Käserei GmbH beraten.
Die Schwarzwaldmilch-Gruppe gehört landesweit zu den führenden Molkereien. Sie hat mit ihren Standorten in Freiburg und Offenburg im Jahr 2025 mit 430 Angestellten ca. 260 Mio. kg. Milch erfasst und verarbeitet. Die Freiburger Molkerei wurde 1930 gegründet und wird bis heute genossenschaftlich von den rund 800 Schwarzwaldmilch-Höfen getragen. Als Markenmolkerei liegt der Fokus des Unternehmens auf den Marken Schwarzwaldmilch, Schwarzwaldmilch Protein und LAC lactosefrei. Unter anderem in den Segmenten Weide Trinkmilch, Bio Trinkmilch, Protein Trinkmilch sowie in der gesamten Kategorie Weiße Linie lactosefrei sind die Freiburger national Marktführer.
Die Käserei Bauhofer hat ihren Sitz in Bodnegg im württembergischen Allgäu. Das Familienunternehmen wird heute in dritter und vierter Generation von Senior-Chef Martin und seinem Sohn Michael Bauhofer geführt. Die Käserei steht mit Allgäuer Emmentaler, Bergkäse und Schnittkäse für traditionelle Rezepturen und handwerkliches Können. Gleichzeitig geht man neue Wege – z. B. mit dem innovativen Airfryer Käsemix oder dem Chef’s Selection Halloween-Käse.
Mit der Käserei-Bauhofer übernimmt die Schwarzwaldmilch-Gruppe ein Unternehmen mit einer 115-jährigen Tradition und Werten, die zur Schwarzwaldmilch-Gruppe passen. Von einer klaren regionalen Verwurzelung kommend, richtet man sich innovativ aus, um zukunftsfähig zu sein und den kostbaren Rohstoff Milch hochwertig zu veredeln. Andreas Schneider, Geschäftsführer der Schwarzwaldmilch-Gruppe, teilt hierzu in der Pressemitteilung der Schwarzwaldmilch-Gruppe mit: „Mit den drei Standorten Freiburg, Offenburg und Bodnegg und der jeweiligen Spezialisierung sind wir bestens diversifiziert und für unterschiedliche Marktgegebenheiten gewappnet – außerdem können wir so unsere Strategie der Wertschöpfung durch Marke konsequent weiterverfolgen, unsere Marktposition stärken und den Rohstoff Milch adäquat veredeln.“
Die Schwarzwaldmilch GmbH Freiburg wurde bei der Transaktion von einem M&A-Team der Kanzlei Friedrich Graf von Westphalen & Partner unter der Leitung von Partner Dr. Hendrik Thies rechtlich beraten. Die steuerliche Beratung erfolgte durch Claudia Sippel und Jens Blessing vom Baden-Württembergischen Genossenschaftsverband e.V. Die Gesellschafter der Martin Bauhofer Käserei GmbH wurden insbesondere von Christian Seifert (Kanzlei Kohlöffel + Merkle + Seifert Partnerschaft mbB Steuerberatungsgesellschaft) beraten.
Berater der Schwarzwaldmilch GmbH Freiburg
Friedrich Graf von Westphalen & Partner, Freiburg
Dr. Hendrik Thies, Partner (M&A, Gesellschaftsrecht, Federführung)
Jonas Doser, Associate (M&A, Gesellschaftsrecht)
Dr. Till Böttcher, Partner (Immobilienrecht)
Dr. Andreas Schubert, Partner (Arbeitsrecht)
Norbert Hebeis, Partner (Gewerblicher Rechtsschutz)
Dr. Hans Christian Wilms, Local Partner (Verwaltungsrecht/Öffentliches Recht)
Jan-Jakob Fahrländer, Associate (Immobilienrecht)
Theresa Triquart, Associate (Gewerblicher Rechtsschutz)
